Das wichtigste Saisongemüse Spargel wird in Deutschland zum Großteil von Saisonarbeitskräften geerntet. Von März 2019 bis Februar 2020 – also noch vor Ausbruch der Corona-Pandemie – waren von den bundesweit 937.000 Arbeitskräften in der Landwirtschaft rund 272 000 Saisonarbeitskräfte. Ihr Anteil lag damit bei 29 %. Das teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) am Mittwoch anhand vorläufiger Ergebnisse der Landwirtschaftszählung mit.

Gegenüber der letzten Erhebung im Jahr 2016 bleibt der Anteil der Saisonarbeitskräfte stabil – damals lag er bei 30 %. Hierbei handelt es sich um Arbeitskräfte, deren Arbeitsvertrag auf weniger als sechs Monate befristet ist und die häufig zur Bewältigung saisonaler Arbeitsspitzen eingesetzt werden.

Rheinland-Pfalz mit höchsten Anteil an Saisonarbeitskräften

In Rheinland-Pfalz waren laut Destatis anteilig die meisten Saisonarbeitskräfte im Einsatz: Dort wurde die Hälfte (50 %) aller landwirtschaftlichen Arbeitskräfte nur saisonal beschäftigt. Auch in Hamburg (44 %), Brandenburg (40 %) und Nordrhein-Westfalen (34 %) setzten landwirtschaftliche Betriebe stark auf Saisonkräfte. Am niedrigsten war deren Anteil im Saarland (9 %), Berlin (11 %) sowie Bremen (14 %). Die Unterschiede beim Einsatz von Saisonarbeitskräften zwischen den Bundesländern hänge mit den dort schwerpunktmäßig angebauten Obst- oder Gemüsearten zusammen. So ist der hohe Anteil in Rheinland-Pfalz unter anderem durch den starken Fokus auf den Wein- sowie Gemüseanbau zu erklären, in Brandenburg werde viel Spargel angebaut.

Im Corona-Jahr 2020 10 % weniger Spargel geerntet

Ab Ende März des vergangenen Frühjahres war die Einreise von Erntehelferinnen und -helfern wegen geschlossener Grenzen zeitweise nicht möglich. Dies spiegelt sich in der Spargelernte des vergangenen Jahres 2020 wider: Die landwirtschaftlichen Betriebe fuhren mit 117 600 t 10 % weniger ein als im Vorjahr. Niedersachsen hatte daran mit 26 600 t und 23 % bundesweit den größten Anteil. Darauf folgte Bayern mit 18 % (21 200 t) sowie Brandenburg mit 17 % (19 900 t). Insgesamt wurde Spargel auf einer Fläche von 25 900 Hektar angebaut – das entsprach 21 % der bundesweiten Anbaufläche für Gemüse.

EU-Vergleich: In Deutschland wird der meiste Spargel gestochen

Die Bedeutung des Spargels für den Obst- und Gemüseanbau in Deutschland wird auch im Vergleich mit anderen Staaten der Europäischen Union (EU) deutlich. 2020 machte die deutsche Spargelernte 38 % der gesamten EU-weiten Produktion von 307 400 t aus. Darauf folgten Spanien mit 65 100 t (21 %) sowie Italien mit 47 000 t (15 %).